Este restaurante, instalado no Hotel Rosas & Xocolate, está localizado bem próximo ao Centro Histórico de Mérida. Possui vários ambientes, mantendo o estilo despojado do hotel.
O cliente irá desfrutar da fusão gastronômica do chef, que pode ser ao ar livre ou nos terraços, exteriores ou interiores. No pequeno bistrô, saboreie uma deliciosa tequila ou uma perfeita cava gelada.
O nome peculiar do hotel e do restaurante tem origem familiar. Rosas foi em homenagem à mãe do proprietário e Xocolate para lembrar a histórica da cidade, já que o cacau tem sido a principal tradição dos povos pré-hispânicos no país.