Quito possui um lindo e bem preservado centro histórico, que foi o primeiro no mundo a ser declarado Patrimônio da Humanidade. Suas ruas são estreitas, repletas de casas em estilo colonial, e com diversos museus e igrejas históricos.
Ao todo, são 130 edifícios históricos e cinco mil imóveis considerados bens patrimoniais. Um dos destaques é a Plaza de la Independencia, onde estão o Palacio de Carondelet, a sede do governo, a Catedral Metropolitana, a Prefeitura e o Hotel Plaza Grande.
No centro histórico está La Ronda, uma rua charmosa que guarda as riquezas históricas da cidade e muitos artesãos e artistas independentes e o delicioso chocolate equatoriano.