A gastronomia do Peru é conhecida e apreciada internacionalmente e é uma das poucas que foi eleita como uma das melhores do mundo. Além disso, a culinária peruana foi declarada como Patrimônio Cultural das Américas. A riqueza de sua culinária se deve à mistura de culturas ao longo de sua existência, onde se pode encontrar pratos de origem africana, europeia e até japonesa.
Aliás, foi graças à fusão com a gastronomia do Japão que foi criado o prato peruano mais conhecido no mundo: o ceviche, preparado com peixes frescos e crus marinados no limão.
Outra iguaria muito usada na gastronomia peruana é o milho, encontrado em pratos simples ou requintados e até mesmo usado como ingrediente da bebida típica do Peru, a chicha. Não deixe de experimentar um dos saborosos pratos típicos ou se deliciar com as bebidas regionais, facilmente encontradas nos bares e restaurantes do Peru.